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平生素昧，浮華三千
卻不及一杯新茶，撫慰塵心
當(dāng)那扁平挺直的深翠色葉片
于水中暈染出一絲絲淡淡的綠色
春天，真的開始了
你看百花爭(zhēng)艷，流鶯紛飛
撲棱了一冬的寒靄
被那清清綠綠的一杯佳茗沖開
蕩漾于心間，激起幾層漣漪
圈圈圓圓，鋪開一抹柔軟
迎面而來(lái)的香氣仿若幽蘭沁珠
如果說(shuō)龍井涵括了杭州西湖的柔美
碧螺春抒寫了蘇州太湖的花果蔥蘢
那太平猴魁則描繪了黃山的磅礴與大氣
青松不老，云海卷又舒
形剛而不嬌，韻雅而不俗
是以冠絕五岳外，自成一格
一年一季
這是一場(chǎng)大自然的饋贈(zèng)
更是一場(chǎng)好茶與愛(ài)茶人的“相見(jiàn)如故”
今天京璽太平猴魁正式開啟預(yù)售
這一份匠心，京璽莊園賦以滿懷赤誠(chéng)
拂過(guò)一年光景
制此好茶，且與君分享
猴坑800米高山茶園，核心產(chǎn)區(qū)，獨(dú)一無(wú)二
中國(guó)太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣，太平縣產(chǎn)茶歷史可追溯到明朝以前）新明、龍門、三口一帶。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖難以魚目混珠，特冠以猴坑地名，叫猴魁。
京璽太平猴魁產(chǎn)自京璽黃山太平猴魁莊園基地，80余畝茶園，正位于世界自然和文化雙遺產(chǎn)地安徽黃山太平猴魁茶核心產(chǎn)區(qū)——安徽省黃山市黃山區(qū)（原太平縣）新明鄉(xiāng)猴坑村猴村村民組與猴崗村民組之間，屬于真正的原產(chǎn)地產(chǎn)品。
由于產(chǎn)量有限，因而分外珍貴。更因?yàn)槠渫庑蝺扇~抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，不同于中國(guó)任何種類的綠茶，堪謂“最長(zhǎng)”的茶葉，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。色、香、味、形皆獨(dú)具一格，有刀槍云集，龍飛鳳舞的特色，使其獨(dú)一無(wú)二。
在京璽猴魁基地，海拔高度約800米深谷中，樹齡10年左右的茶樹正處在盛產(chǎn)期，能夠充分將太平猴魁的超群品質(zhì)特性淋漓盡現(xiàn)。
頭春柿大葉原茶種，正統(tǒng)鮮葉
茶樹品種為柿大茶數(shù)種，其優(yōu)點(diǎn)在于葉片大而厚，能夠大量吸收土壤中的礦物質(zhì)和大自然樹木花草中對(duì)人體健康有益的各種揮發(fā)性化合物。使之茶質(zhì)濃，經(jīng)久耐泡。
茶園周邊生態(tài)環(huán)境非常良好，森林覆蓋率達(dá)到90％以上，長(zhǎng)年平均溫度8至12℃，年降水量為600至2000mm，可謂鐘靈毓秀。
在高山云霧的環(huán)境中，由于光線受到霧珠的影響使得紅橙黃綠藍(lán)靛紫七種可見(jiàn)光的紅橙黃光得到加強(qiáng)，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加。同時(shí)，由于高山森林茂盛，茶樹接收光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，非常有利于茶葉含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量增加。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，為茶葉的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的滋養(yǎng)條件。
雨前頭季先采，四揀八不采
高山特有蔥郁的林木和茫茫云海，使空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹可在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，茶樹的色澤、香氣、滋味、嫩度都因此提高。
而由于海拔高、溫度低、雨水充沛，病蟲害發(fā)生率較低，在茶園管理的過(guò)程中無(wú)須使用農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害防治，無(wú)農(nóng)殘。是以京璽莊園追求自然、健康的品牌理念。
清明左右，雨前頭采，遵循“四揀八不采”的采茶原則，精挑細(xì)選，從采茶之始就把好品質(zhì)關(guān)。
猴魁茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀山、二揀叢、三揀枝、四揀尖，采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制猴魁的原料。“尖頭”要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長(zhǎng)度相齊，以保證成茶能形成“二葉抱一芽”的外形。
“揀尖”時(shí)，芽葉過(guò)大、過(guò)小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對(duì)夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）。“揀尖”時(shí)，剔除的芽葉、單片，均制“魁片”。
地道手工捏尖，炭火烘焙
由于太平猴魁的制茶工藝非常精湛，因而才能在諸多名茶中獨(dú)具一格。一般上午采、中午揀，當(dāng)天制完。“揀尖”過(guò)后的鮮葉需要先進(jìn)行攤放，其目的是蒸發(fā)部分水分，降低茶葉細(xì)胞的張力，使葉莖由脆變軟，同時(shí)由于水分的散失而引起芽葉中的內(nèi)含物質(zhì)的一系列化學(xué)變化，為形成太平猴魁色香味的獨(dú)特品質(zhì)，奠定物質(zhì)變化的基礎(chǔ)。
攤放過(guò)后，再經(jīng)過(guò)殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序，方可完成。
殺青即高溫炒制，翻炒時(shí)要求“帶得輕、撈得凈、抖得開”。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。再由制茶師傅們親手一根一根理直，手捏成型，使其不折疊、不彎曲、不粘連，并整齊地鋪放于特制的木質(zhì)鐵紗網(wǎng)盒上。捋直時(shí)，要求用手指將兩葉包裹住嫩芽，形成太平猴魁獨(dú)特的兩葉抱一芽的特征。
理直的茶條放到特制的成型機(jī)上，用木制滾筒輕輕滾壓，將其壓扁成型。毛烘又稱頭火，用炭火烘焙?；饻匾来螢?00℃、90℃、80℃、70℃。邊烘邊捺，至六、七成干時(shí)，下烘攤涼。足烘火溫控制在70℃左右，用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經(jīng)過(guò)5-6次翻烘、約九成干，下烘攤放。復(fù)焙又叫打老火，在60℃左右火溫下，邊烘邊翻。
茶葉傳承傳統(tǒng)制作工藝制作而成，保持了色、香、味的充分發(fā)揮。
蘭香四溢，鮮爽甘甜
制成后的京璽太平猴魁茶，每朵茶都是兩葉抱一芽，扁平挺直，不散，不翹，不曲，俗稱兩刀一槍，全身披白毫，含而不露。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅。入杯沖泡，湯色清綠明澈，蘭香高爽，醇厚回甘。
基于京璽太平猴魁產(chǎn)自海拔800米的高山茶樹，高山茶葉的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物質(zhì)較多，因而更加耐泡，余香余味十足。體現(xiàn)頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的意境。
1915年，美國(guó)為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，舉辦了一次規(guī)?？涨暗陌湍民R萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)，中國(guó)送展的太平猴魁幾經(jīng)評(píng)審，終以其卓越的品質(zhì)征服評(píng)委，冠蓋群芳，脫穎而出，榮膺金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
1955年，太平猴魁被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，太平猴魁久享盛名，為尖茶之極品。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、脂質(zhì)和有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還富含鉀、鈉、鎂、銅等28種無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，且各種化學(xué)成分間的組合比例十分協(xié)調(diào)。
常喝具有利尿、強(qiáng)心解痙、抑制動(dòng)脈硬化、抗菌抑菌及減肥等作用，更有防齲齒、抑制癌細(xì)胞、美容護(hù)膚等功效。
春光正好
靜坐一方院中
徜徉于清風(fēng)里
沖開一杯翠綠佳茗
聽，那來(lái)自山水間的生靈賦歌
萬(wàn)事遂意
塵心聊慰，不過(guò)此刻
